Riebalų nuostolių šonkauliai

Valstybinės gyvulių veislininkystės  priežiūros tarnybos prie Žemės ūkio ministerijos viršininko  m.

Ši metodika reglamentuoja veislinių kuilių ir paršavedžių, vertinamų kontrolinio penėjimo metodu, įvertinimą pagal palikuonių mėsos kokybės rodiklius. Veislinis kuilys pagal palikuonių mėsos kokybės rodiklius vertinamas ne mažiau kaip iš trijų su juo sukergtų paršavedžių šešių palikuonių po kiaulaitę ir kastratą iš kiekvieno lizdo mėsos kokybę.

Paršavedė pagal palikuonių mėsos kokybės rodiklius vertinama pagal jos vados dviejų paršelių kiaulaitė ir kastratas mėsos kokybę. Mėginiai mėsos kokybiniams rodikliams tirti imami atlikus kontrolinį skerdimą ir skerdenų įvertinimą, t.

VALSTYBINĖS GYVULIŲ VEISLININKYSTĖS PRIEŽIŪROS TARNYBOS

Mėginiai tyrimams imami iš ilgiausiojo nugaros raumens musculus longissimus dorsi tarpe tarp 12 ir paskutinio šonkaulio. Imama riebalų nuostolių šonkauliai g raumens.

Mėsos kokybės rodikliai nustatomi praėjus 48 valandoms po kontrolinio skerdimo. C temperatūroje. Praėjus 48 valandoms po kontrolinio skerdimo, laboratorijoje nustatoma: 8.

Nustatoma pagal mėsos mėginio svorio pokyčius sveriant prieš virimą ir po virimo; 8. Veislinių kuilių linijoms nustatomas ir mėsos proteinų visavertiškumas.